腸活レシピ：鰯と野菜の和風ペペロンチーノ

ごぼうは水溶性、不溶性ともに食物繊維が豊富な上に

善玉菌の一種であるビフィズス菌のエサとな るオリゴ糖も含んだ

腸内環境改善にぴったりの食材です。ごぼうと相性の良い鰯にはDHAやEPAが豊富です。

ワンポイント

・にんにくや唐辛子を使う事で食欲を増進させます。
・パスタと野菜を一緒に茹でる事でパスタの量を減らして

野菜をたっぷり摂る事が出来ます。

材料（1人分）

オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　大さじ１

にんにく　　　　　　　　　　　　　　　　１片

しょうが　　　　　　　　　　　　　　　　1/2片

唐辛子　　　　　　　　　　　　　　　　　1本

オイルサーディン　　　　　　　　　　　　1/2缶

ごぼう　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2本

しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

パスタ（全粒粉使用のものが好ましい）　　80g

春菊　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2束

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

作り方

（1）フライパンにオリーブオイル・みじん切りにしたにんにく・千切り生姜、唐辛子を

　　　加えて中弱火にかける。

（2）（1）に汁を切ったオイルサーディンとささがきにした ごぼうを加えて軽く炒め、

　　　醤油・酒で味付けする。

（3）春菊は4cmの長さに切っておく。

（4）鍋に1%の塩を入れた熱湯でパスタを茹で、表示時間の1分前に

　　（3）の春菊を加えてすぐに茹で上げて（2）に加える。

（5）具材とパスタを混ぜ合わせて器に盛る。

出典元：Mykinsoラボ　https://lab.mykinso.com/